中国是世界柑橘罐头生产与出口第一大国, 年生产量50万t以上, 占世界贸易量的80%以上。柑橘罐头加工过程中产生的废水是一种较难的食品废水处理, 该类废水生产期长、水量大、悬浮物多, 含有大量的果胶物质。例如加工过程中的酸碱槽废水, 如果不经处理直接排放, 不仅会危害水生生物的生长繁殖, 而且还会污染水体, 使水体生态环境恶化, 影响人们生活。

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柑橘罐头加工废水处理工程中废水主要来源于烫橘、剥皮分瓣、果囊输送、酸碱处理、分级、检验挑选和低温杀菌等多个过程。

柑橘罐头加工废水成分分析发现在酸碱处理时, 橘瓣在酸性流槽里浸泡45 min, 溶解掉囊衣。经过漂洗后进入碱性流槽里中和20 min, 后进行多次清水漂洗。该过程排放废水量大, COD值>3 000 mg·L-1, 经过处理后排放, 否则会对环境造成较大污染。

采用传统工艺处理柑橘罐头加工废水中果胶时, 经常会出现果胶大量析出的现象。果胶质和纤维类物质易使污泥成浆状或糊状, 影响处理系统的正常运行, 使废水不能被有效处理。而部分滤出的溶解性果胶回流到废水处理系统后, 会使未能处理掉的污泥堆积, 其含有的有机质腐烂、酸败, 恶化生物处理性能, 使处理系统运行失稳。柑橘罐头加工废水急待经济有效的处理技术。

低温等离子体技术是一种有着较好前景的水处理技术, 能够在外加电场的作用下, 介质放电产生大量高能电子轰击污染物分子, 使其电离、解离和激发, 引发一系列反应, 降解污染物, 是一种兼具高能电子辐射、臭氧氧化和光化学催化氧化3种作用于一体的废水处理技术。

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